100% uvas Trebbiano, provenientes dos Caminhos de Pedra, desengaçe, maceração aberta por 10 dias em um lagar de basalto (rocha-mãe da Serra Gaúcha), construído especialmente para este vinho. A fermentação é espontânea, sem utilização de leveduras selecionadas, trasfegado antes do término da fermentação alcoólica. Assim como os demais vinhos da Era dos Ventos este vinho faz a fermentação maloláctica de forma espontânea. 50% deste vinho permanece por 10 meses em uma barrica de carvalho francês usado e 50% fica em um pequeno tanque de inox. Não é filtrado. Lote de 800 garrafas. Álcool 11,8.